Ormai tutti conosciamo questi celebri dolcetti americani: sono una presenza costante nelle vetrine dei bar a fianco delle più tradizionali e familiari brioche. Ma, forse, non tutti sanno che prepararli in casa è di una semplicità quasi disarmante. Vi basteranno: due ciotole, un cucchiaio o una frusta e 10 minuti di tempo. Poi in forno per 20 minuti e avrete la colazione più buona della vostra vita.
Utilizzate questa ricetta come una base per inventare i muffin che volete: non vi piacciono le gocce di cioccolato? Allora provate qualcosa di più sano come i mirtilli o altri frutti di bosco (sia freschi sia disidratati). Potete anche sostituire il latte con altrettanto latte vegetale e il burro con 52 g di olio (un olio delicato tipo quello di mais o di girasole). Insomma, non vi resta che sperimentare!
L’ultima raccomandazione, che vale per tutti i dolci: utilizzate sempre ingredienti, in questo caso latte e uova, a temperatura ambiente. Il burro deve essere fuso, ma prima di versarlo sulle uova assicuratevi che sia tiepido o freddo.
Buona colazione a tutti! ?
INGREDIENTI per 9-10 muffin grandi
- 240 g di farina 00
- 150 g di zucchero semolato
- 10 g di lievito vanigliato per dolci
- 100 g di gocce di cioccolato
- Sale
- 180 ml di latte intero
- 65 g di burro
- 2 uova
PREPARAZIONE
- Fate sciogliere il burro sul fuoco o nel microonde e poi lasciatelo raffreddare.
- Accendete il forno in modalità statica a 190 °C.
- In una ciotola capiente setacciate la farina, lo zucchero, il lievito e unite anche un pizzico di sale. Mescolate bene le polveri.
- Aggiungete anche le gocce di cioccolato.
- In un’altra ciotola mescolate le uova, il latte (sia le uova che il latte devono essere a temperatura ambiente) e il burro sciolto e ormai tiepido.
- Unite gli ingredienti liquidi a quelli solidi e mescolate brevemente per amalgamarli. Evitate di mescolare troppo, solo il tempo necessario perché gli ingredienti si amalgamino.
- Aiutandovi con un cucchiaio o con un dosatore per gelato, versate il composto negli stampini fino a mezzo centimetro dal bordo. Io ho usato quelli in silicone, che non devono essere imburrati e infarinati, ma vanno bene anche gli stampi in metallo, magari con dei pirottini di carta così, anche in questo caso, eviterete di imburrare e infarinare lo stampo e potrete estrarre e servire i vostri muffin molto più facilmente.
- Cuocete in forno per 20-25′ in base alla grandezza dei muffin. Controllate la cottura con uno stecchino prima di estrarli dal forno: se lo stecchino esce asciutto, il muffin è cotto.