Ricette senza formaggio e viaggi intorno al cibo cheese-free
I muffin li conosciamo ormai molto bene, ma forse non tutti sanno quanto sia semplice e veloce prepararli in casa. Non mi credete? Vi basteranno due ciotole e un cucchiaio e in meno di mezz’ora i vostri dolcetti saranno già ponti per essere serviti a colazione!
Cosa c’è di più british di un tè servito con scones, burro e marmellata? Cosa sono gli scones? Dei fantastici dolcetti di origine scozzese, ma ormai famosi in tutto il mondo e diffusi nei paesi di origine anglosassone, perfetti per una colazione, sia dolce che salata, o per l’ora del tè. Lasciatevi conquistare dalla loro morbidezza e dalla loro bontà.
I classici pancake americani in una versione al cacao e con un topping di mirtilli e panna: un modo super goloso per iniziare la giornata!
I muffin sono buoni ma questi sono meglio ? perché sono una caprese al cioccolato travestita da muffin!
Tortine capresi al cioccolato bianco e limone, una variazione della classica torta caprese ridotta alla dimensione di un muffin. Continua l’assalto alla scorta di limoni liguri rigorosamente non trattati…
Un’idea per festeggiare il carnevale? Donut al forno con glassa all’acqua e codette. Lo so, non siamo proprio in piena ortodossia perché il vero donut va fritto… ma così, nonostante il discreto quantitativo di panna (che io ho sostituito al latte) e burro, mi danno la sensazione di essere più “leggeri”, l’importante è essere convinti…
Volete mangiare qualcosa di dolce eliminando in parte i sensi di colpa? Allora provate queste tortine che sono un concentrato di bontà ma senza burro, senza olio, senza latte, senza glutine… un mix di carote, mele e zenzero che oltre a sposarsi perfettamente mette la coscienza a posto. In pratica sono delle Camille arricchite. Quindi se volete provare qualcosa a basso contenuto di grassi questo è il dolce che fa per voi.
Ogni volta che preparo queste “frittelle” mi vengono in mente le mie pantagrueliche colazioni negli Stati Uniti. Quindi “pancake”, per me, non significa solo mangiare ma viaggiare. La preparazione è incredibilmente semplice e veloce, basta miscelare ingredienti secchi e liquidi separatamente, poi unirli senza mescolare eccessivamente e cuocere.
Ho pensato di iniziare la giornata con un esperimento: dei waffle senza burro e senza latte all’arancia. Una perfetta colazione light, provate per credere!
