Ricette senza formaggio e viaggi intorno al cibo cheese-free
Delle fantastiche brioche di pasta lievitata per preparare a casa vostra una colazione come quella che potreste gustare al bar. Quello che vi propongo oggi è un impasto leggero, non troppo ricco di burro e zucchero, per iniziare con gusto ma senza troppi sensi di colpa la giornata.
Il kugelhupf o gugelhupf è un dolce lievitato di origine austriaca tipico delle feste natalizie. La sostanza è quella di un panettone, arricchito con uvette e mandorle, ma con una lavorazione un po’ più semplice. Vi propongo la ricetta con utilizzo di lievito madre per ottenere un impasto sicuramente più leggero e che si conserva più a lungo.
Cosa c’è di più estivo e vacanziero di una bella brioche col tuppo accompagnata da una granita fresca e dissetante? Riuscite a immaginare un modo migliore per iniziare la giornata prima di andare a tuffarvi in mare? E allora seguite la ricetta della vera brioche col tuppo alla siciliana.
Delle fette di pane che assomigliano a fettine di anguria da servire a colazione o a merenda con una bella dose di marmellata. Un pane colorato ma soprattutto gustoso e sofficissimo!
Già il nome è pura poesia, danubio, un nome che evoca il lento e imponente scorrere delle acque. In realtà, il vero nome di questo dolce suona un po’ meno armonioso, buchteln, ma, importato negli anni ’20 nella tradizione della pasticceria napoletana da Giovanni Scaturchio, diventa la briochina dolce del Danubio.