Ricette senza formaggio e viaggi intorno al cibo cheese-free
Finocchi al forno gratinati con una besciamella alla curcuma Una ricetta veramente facile e veloce ma che darà un tocco irresistibile alla vostra teglia di finocchi gratinati al forno. Tendenzialmente, io preferisco i finocchi crudi in insalata (magari una bella insalata di finocchi e arance) oppure in pinzimonio. Quando sono bolliti, i finocchi, poverini, fanno … Leggi tutto
Se siete alla ricerca di un contorno saporitissimo e super facile e veloce da preparare, vi propongo questi rösti di patate con erbe aromatiche. Sono adatti per intolleranti al lattosio (niente formaggio), alle uova e al glutine.
I carciofi ripieni possono essere sia un contorno ricco sia un secondo piatto vegetariano gustoso e completo. Se la vostra maggiore preoccupazione è pulire bene i carciofi nella ricetta vi spiego come fare.
I falafel sono uno dei miei cibi da strada preferiti. Li ho sempre mangiati in Italia e all’estero nei chioschi di kebab, ma oggi io e mio marito ci siamo detti: perché non prepararli in casa? Ed effettivamente queste polpette di ceci sono semplicissime da fare, dovete solo avere l’accortezza di mettere i ceci in ammollo 24 ore prima della preparazione. Quando saranno pronte sbizzarritevi con la composizione del panino: io le ho abbinate con salsa tzatziki, insalatina e pomodori.
Se non l’avete mai provata, lasciatevi conquistare dalla ricchezza di sapori di questa fantastica ricetta siciliana: caponata di melanzane alla maniera catanese. Un piatto saporito, ricco, che racchiude perfettamente tutto il gusto dell’estate grazie alla presenza di melanzane, peperoni e pomodori.
Un tortino o polpettone gustoso, semplice e veloce da preparare con patate e zucchine. Una ricetta completamente vegetariana e senza lattosio. Provatelo sia tiepido sia freddo, se servito il giorno è ancora più buono!
La frittata è uno dei piatti più semplici che ci sia ma, come molte preparazioni facili, è anche uno dei più saporiti. Soprattutto servono pochi ingredienti per realizzarla: in questo caso uova, patate e cipollotti.
È Carnevale, quindi, nonostante i miei buoni propositi, non ho resistito al richiamo del fritto! E per accompagnare queste polpette di melanzane facciamo un salto dal sud Italia verso est con una salsa tzatziki di origine greca e un baba ganush (o babaganoush o caviale di melanzane) tipico della cucina medio orientale.
