Moscardini in umido
Preparare i moscardini in umido, o in guazzetto, è molto semplice. L’unica cosa di cui avete bisogno è il tempo: perché il moscardino, come il polpo (qui la ricetta del polpo alla luciana e di quello alla catalana), deve cuocere a lungo e a fuoco basso per risultare morbido. Ma, considerando che la preparazione iniziale … Leggi tutto