Blinis di grano saraceno con aringhe

Blinis di grano saraceno con aringhe e cetriolini

I blinis sono delle tipiche focaccine russe da servire con caviale o salmone. Apparentemente sembrano dei pancake, in realtà la preparazione e il gusto sono molto diversi. Per la lievitazione dei blinis, infatti, non si usa il lievito chimico ma il lievito di birra secco. Un’altra caratteristica interessante è il mix di farina di grano saraceno e farina di grano tenero.