Ricette senza formaggio e viaggi intorno al cibo cheese-free
La farinata di ceci, dopo la focaccia e insieme al panino con le fette, è uno dei capisaldi dello street food ligure. Una vera bontà che, purtroppo, non è facile gustare fuori dai confini regionali, anche se, sconfinando in Toscana, abbiamo la cecina e, passando il confine con la Francia, ritroviamo la socca, che hanno … Leggi tutto
Questa torta di cavolfiore trae ispirazione dalla scacciata siciliana, anzi, per la precisione dalla scacciata catanese. Si tratta di una torta salata tipica delle festività natalizie, ma in realtà perfetta per tutto l’inverno e, perché no?, variando le verdure del ripieno, ideale tutto l’anno. Si prepara con un guscio di pasta lievitata e un ripieno … Leggi tutto
Preparare torte salate mi diverte e mi dà grandi soddisfazioni. Sono praticamente un piatto unico e completo, perfette da consumare a casa o da portare al lavoro in una lunch box. Si possono mangiare calde, tiepide ma sono buonissime anche fredde. Insomma, i pregi delle torte salate sono innumerevoli e questa torta salata di spinaci, … Leggi tutto
Questa focaccia con impasto di patate aromatizzata al rosmarino non solo è facile e veloce da preparare ma rimarrete conquistati dal suo gusto.
Le erbette sono un tipo di bietola con il gambo tenero e sottile, con la foglia non troppo grande e di un colore verde più chiaro rispetto a quello delle bietole classiche. Sono chiamate anche bietole da taglio o da foglia e hanno un sapore più delicato rispetto a quello delle bietole da costa. Sono … Leggi tutto
Quiche senza formaggio con carciofi Oggi voglio proporvi questa ricetta di quiche senza formaggio e vegetariana, cioè con un ripieno a base di carciofi, uno dei miei ortaggi preferiti, anche se la stagione sta quasi per finire. La quiche è una torta salata, tipica della cucina francese, con un ripieno a base di uova e crème … Leggi tutto
La tarte tatin è la tipica torta rovesciata a base di frutta ma oggi ve la propongo in una versione salata con pomodorini ripieni di pane ed erbe aromatiche.
Una pizza morbidissima e ben lievitata ma con pochissimo lievito, quindi perfettamente digeribile.
Cosa c’è di più buono di un pezzo di focaccia appena sfornata? Fragrante, morbida all’interno e con quei deliziosi buchini in superficie che trattengono olio? Non so, ditemelo voi! Per me la focaccia genovese rimane la numero 1. E se volete sperimentare una focaccia veramente leggera, provate a farla con il lievito madre seguendo questa ricetta.
Una torta salata per gustare tutto il sapore di due fantastici legumi: le fave e i ceci, qui sotto forma di farina per realizzare il guscio di pasta. Con una nota di freschezza data dalla menta. Un piatto unico perfetto per una cena di primavera, completamente vegetariano e molto salutare.
