Ricette senza formaggio e viaggi intorno al cibo cheese-free
La crostata con ripieno di mousse è una delle mie torte con crema preferite: è facile e relativamente veloce da preparare ed è scenografica da servire. Con una bella decorazione di frutta fresca è perfetta in primavera ed estate, ma ormai ne ho preparato per tutte le stagioni da questa crostata con mousse di albicocca … Leggi tutto
La Fraisier è sicuramente una torta spettacolare da vedere, buona da mangiare ma inaspettatamente non così difficile da preparare. È infatti costituita da una base di pan di spagna e da strati di crema mousseline, cioè crema pasticciera e burro montati insieme. A rendere il suo sapore fresco e delizioso è poi la presenza delle fragole, usate come decorazione e come strato di gelée di frutta.
Il classico abbinamento cioccolato e pere ma in una veste più raffinata: una crostata con guscio di frolla al cacao che racchiude un morbido ripieno di mousse alla pera e una decorazione con crema namelaka al cioccolato bianco ultra vellutata e cremosa. Un mix irresistibile per conquistare i vostri ospiti!
Inoltre, qualche informazione sul tema gelificanti: cosa sono i famigerati Bloom?
Una torta fresca e leggera per una cena estiva: un guscio di frolla all’olio racchiude un ripieno di crema pasticciera. A completare il tutto la freschezza della decorazione ai frutti di bosco che, con il loro sapore leggermente acidulo, ben contrastano con il dolce della crema.
Un vero trionfo di piacere: cos’altro si può dire della torta sacher? Qui nella versione super classica viennese con confettura di albicocche e glassa di cioccolato, zucchero e acqua (no, niente ganache nella vera sacher torte…). Non mi resta che augurarvi: buon appetito!
Voglia d’estate, voglia di frutta e di torte fresche e golose: ecco la mia crostata con un morbido ripieno di mousse all’albicocca. Perfetta per i vostri pranzi o cene estive.
Una torta moderna per la Festa della Mamma con un biscuit alla mandorla, uno strato di cremoso alla fragola e bavarese alla crema. Posso definirla una torta WOW? Oppure “ogni scarrafone è bell’ a mamma soja”? 😂 La dedico a tutte le mamme e, in particolare alla mia, che da sempre sa creare cose belle.
Un’idea alternativa al solito rotolo: decorare la plancia di pasta biscotto e farcirlo con una crema al limone.
La classica sacher torte con la ricetta di Ernst Knam ma con una confettura ai lamponi al posto di quella tradizionale di albicocche.
Cosa c’è di meglio per festeggiare un compleanno di una classica torta a strati con un sofficissimo pandispagna al cacao