Polpo alla luciana ricetta originale
“O purpo s’adda cocere cu’ l’acqua soja“, recita un detto napoletano. E, al di là del significato metaforico che ha assunto questo adagio, c’è una profonda verità pratica: il polpo cotto con la sua acqua ha un sapore e una tenerezza imbattibili. Dimenticatevi il polpo lessato. Il polpo alla luciana, ad esempio, è una ricetta … Leggi tutto