Carciofi ripieni al forno
I carciofi ripieni possono essere sia un contorno ricco sia un secondo piatto vegetariano gustoso e completo. Se la vostra maggiore preoccupazione è pulire bene i carciofi nella ricetta vi spiego come fare.
Senza uova
Fregola sarda con cozze e vongole
La fregola è una pasta tipica della Sardegna ottenuta lavorando la semola di grano duro con acqua fino a ottenere delle palline di dimensioni variabili. Se ancora non la conoscete, dovete assolutamente provarla. Se già l’avete provata, sapete che questa meravigliosa specialità regionale si sposa con qualsiasi tipo di condimento ma abbinata ai frutti di mare raggiunge la perfezione! Anziché bollirla, provate a risottarla come suggerito nella ricetta, per ottenere la consistenza perfetta.
Strudel di mele
Il classico strudel di mele ma con un involucro di pasta leggero, senza burro e senza uova. All’interno un ricco ripieno a base di mele, uvetta e noci ma sempre con pochi zuccheri e grassi per poter gustare un dolce senza troppi sensi di colpa.
Torta alle mele di Nonna Papera (apple pie)
Dal davanzale di Nonna Papera direttamente sulla vostra tavola: avete mai pensato di fare la famosa torta di mele o apple pie americana? Un guscio tipo pasta briséee, aromatizzato con cannella e noce moscata, nasconde un morbidissimo ripieno a base di mele. Provate a servirla tiepida con una pallina di gelato alla crema o fiordilatte e avrete la perfezione.
Biscotti “shortbread ” alle noci
Avete mai assaggiato gli shortbread? Si tratta di frollini burrosi e friabilissimi di origine scozzese. La ricetta che vi propongo è una variante che prevede l’aggiunta di noci per renderli ancora più ricchi e gustosi. La preparazione è talmente facile e veloce che non avrete scuse per fare in casa una colazione coi fiocchi!
Scones allo yogurt
Cosa c’è di più british di un tè servito con scones, burro e marmellata? Cosa sono gli scones? Dei fantastici dolcetti di origine scozzese, ma ormai famosi in tutto il mondo e diffusi nei paesi di origine anglosassone, perfetti per una colazione, sia dolce che salata, o per l’ora del tè. Lasciatevi conquistare dalla loro morbidezza e dalla loro bontà.
Pasta ammudicata (con la mollica)
Dalla tradizione del Sud Italia una pasta saporitissima ma semplice, veloce ed economica da preparare: la pasta con la mollica di pane abbrustolita, cioè ammudicata. Arricchita da ingredienti come le acciughe sotto sale, le erbe aromatiche e la colatura di alici di Cetara, una pregiata salsa ambrata ricavata dalla maturazione in acqua e sale delle acciughe.
Peperoni ripieni di tonno al forno
L’estate è anche tempo di verdure ripiene: prima che la temperatura si alzi troppo, provate questi peperoncini dolci snack con ripieno di tonno, capperi, olive e pomodori secchi. Un’esplosione di gusto in un boccone con un ripieno senza uova, senza lattosio e senza glutine.
Baci di dama, ricetta originale piemontese
I baci di dama sono uno dei più classici biscotti della pasticceria piemontese. Ve li propongo nella versione classica a base di nocciole: una vera esplosione di gusto e di profumi. Provateli e non potrete più farne a meno.
Pomodori ripieni di riso al forno senza formaggio
I pomodori al forno ripieni di riso sono un piatto della tradizione romana di facile realizzazione ma di grande soddisfazione e gusto. Sono un primo piatto light e completamente vegetariano.