Ricette senza formaggio e viaggi intorno al cibo cheese-free
La ricetta del biancomangiare al latte di mandorla è un concentrato di qualità eccezionali. Partiamo dalle due più importanti: è buono ed è estremamente facile e veloce da preparare. Per realizzare questo dolce al cucchiaio di antica origine siciliana vi basteranno 10 minuti di tempo (dopodiché dovete solo lasciarlo riposare in frigorifero) e pochissimi ingredienti: … Leggi tutto
Una torta completamente gluten free con farina di mandorle e cioccolato. Una ricetta semplice ma di grande soddisfazione, morbidissima e super golosa. Personalizzatela con uno stencil e avrete un dolce perfetto per una festa di compleanno.
Un’idea per un antipasto da proporre nelle prossime cene e pranzi di Natale: delle roselline di polenta con crema di stoccafisso. Un abbinamento di gusti consolidato che gioca con le forme.
Un super classico della pasticceria francese: il clafoutis di ciliegie! Qui proposto però nella versione con farina di mandorle e crème fraȋche dello chef francese Guy Savoy. Un nuovo abbinamento che vi stupirà per la sua bontà.
Ecco un’idea per una torta salata gluten free con un mix di farine: grano saraceno e riso. Anche se non avete problemi con il glutine, vi consiglio di fare qualche esperimento con farine diverse da quella di grano per provare nuovi sapori. La farina di grano saraceno, ad esempio, ha un aroma più rustico e intenso della farina 00 che si usa solitamente ma, a mio avviso, si presta molto bene per realizzare delle torte salate.
Volete mangiare qualcosa di dolce eliminando in parte i sensi di colpa? Allora provate queste tortine che sono un concentrato di bontà ma senza burro, senza olio, senza latte, senza glutine… un mix di carote, mele e zenzero che oltre a sposarsi perfettamente mette la coscienza a posto. In pratica sono delle Camille arricchite. Quindi se volete provare qualcosa a basso contenuto di grassi questo è il dolce che fa per voi.
