Burger di ceci e pomodori secchi

Perché burger e non hamburger ? Naturalmente perché in questi burger di ceci e pomodori secchi di carne non c’è traccia. Mi sembrava doveroso fare questa precisazione e togliere l’ “ham” anche dal nome. Detto ciò, vi consiglio di provarli in alternativa al solito hamburger di carne perché sono veramente squisiti e, soprattutto, molto veloci … Leggi tutto

Coleslaw, insalata di cavolo cappuccio americana

Il coleslaw è l’insalata di cavolo cappuccio che tipicamente viene servita con il pulled pork. È un’insalata ricca, condita con maionese e yogurt, che potrete gustare come contorno per un piatto di carne oppure come farcitura per degli hamburger sia di carne sia vegetariani. Il coleslaw si accompagna molto bene anche con le uova sode, … Leggi tutto

Hummus, la crema di ceci mediorientale

L’hummus è una crema di ceci diffusa in tutto il Medioriente. Potete servirla come aperitivo o come antipasto, insieme, ad esempio, al baba ganoush, un’altra deliziosa crema di origine mediorientale a base di melanzane. L’hummus è semplicissimo da preparare e, se utilizzate i ceci precotti in scatola, anche molto veloce da portare in tavola. Tuttavia, … Leggi tutto

Salvia fritta in pastella

Ideali per un aperitivo o per un antipasto veloce e stuzzicante, le foglie di salvia fritta in pastella sono facilissime da preparare. Se possibile, preparate la pastella in anticipo, anche il giorno prima, e lasciatela riposare prima di utilizzarla. Inoltre, come per tutti i fritti, meglio cuocere le foglie di salvia poco prima di servirle … Leggi tutto

Vellutata di sedano e patate

Siccome l’anno inizia sempre con dei buoni propositi e anche questo non fa eccezione, mi sono messa a dieta. Ovviamente sono reduce dalla classica abbuffata delle feste natalizie che, unita ai due anni di semi-segregazione casalinga a causa dell’andirivieni della pandemia, ha fatto degenerare la situazione. Ora mi ritrovo quei quattro chili di troppo che, … Leggi tutto

Pizzoccheri fatti in casa senza formaggio

Come preparare in casa, con poche e semplici mosse, i pizzoccheri valtellinesi. I pizzoccheri sono un formato di pasta realizzata con farina di grano saraceno. Conditi con patate, bietole da costa (o verze) e burro danno vita a un piatto vegetariano ricco e molto gustoso. Qui, naturalmente, nella mia versione eretica senza formaggio.