Ricette senza formaggio e viaggi intorno al cibo cheese-free
Pur non essendo di origini piacentine, per me i pisarei e fasò (o meglio fasö, visto che si pronunciano con la o bella chiusa) sono un piatto denso di ricordi. Quando io e mio marito ci siamo conosciuti, nel fine settimana capitava spesso di fare delle gite in Val Trebbia, in particolare a Rivergaro o … Leggi tutto
Questi piccoli fagottini, dalla caratteristica chiusura a spiga di grano, accolgono un morbido e profumato ripieno a base di patate e menta. Qui nella mia versione eretica senza formaggio. Conditeli con un semplice sugo di pomodoro per avere un primo piatto dal gusto divino.
Ci sono moltissimi modi per fare un minestrone, ma quello che vi propongo è uno dei miei mix di ortaggi preferiti per un minestrone perfetto: delicato e saporito allo stesso tempo. L’ingrediente fondamentale è poi il tempo di cottura, che deve essere lungo e a fuoco lento.
I falafel sono uno dei miei cibi da strada preferiti. Li ho sempre mangiati in Italia e all’estero nei chioschi di kebab, ma oggi io e mio marito ci siamo detti: perché non prepararli in casa? Ed effettivamente queste polpette di ceci sono semplicissime da fare, dovete solo avere l’accortezza di mettere i ceci in ammollo 24 ore prima della preparazione. Quando saranno pronte sbizzarritevi con la composizione del panino: io le ho abbinate con salsa tzatziki, insalatina e pomodori.
Una zuppa tipica della tradizione toscana a base di cavolo nero e fagioli cannellini. Un fantastico comfort food per le vostre cene invernali. Senza contare che si tratta di un piatto estremamente light e molto salutare.
Se non l’avete mai provata, lasciatevi conquistare dalla ricchezza di sapori di questa fantastica ricetta siciliana: caponata di melanzane alla maniera catanese. Un piatto saporito, ricco, che racchiude perfettamente tutto il gusto dell’estate grazie alla presenza di melanzane, peperoni e pomodori.
Il grano arso è un ingrediente antico e dal sapore particolare e inconfondibile. Con la farina si possono prepare pasta, pane, focacce e taralli. Provate queste orecchiette di grano arso con una salsa di peperoni cotti al forno, capperi e olive: un primo piatto semplice ma con un meraviglioso bouquet di profumi e sapori estivi.
Un primo piatto saporito, veloce da realizzare, completamente veg e leggero perché le melanzane sono cotte al forno. Per un pranzo o una cena smart ecco la mia pasta con melanzane aromatizzata al basilico e menta.
Scatenate la fantasia e spiralizzate o “spaghettate” quello che più vi piace (ovviamente non gli spinaci ?). Potrete mangiarvi un piatto di pasta senza sentirvi più in colpa (non esagerate con le patate, altrimenti siamo punto e a capo). Tempo di realizzazione: minimo.