Ricette senza formaggio e viaggi intorno al cibo cheese-free
La colomba pasquale è una delle preparazioni più amate della Pasqua italiana. Questo dolce soffice e profumato rappresenta il simbolo della pace e della rinascita. Si può scegliere tra una colomba di pasticceria o tra le decine di proposte industriali, ma, per una volta, perché non provare a prepararla in casa? Mettete da parte il … Leggi tutto
I pansotti sono un tipo di pasta ripiena tipico della tradizione ligure. Li potete trovare sotto varie forme: a mezzaluna, a triangolo, quadrati come un raviolo, rotondi, chiusi come un tortello. Oggi ve li propongo piegati a mezzaluna ma scegliete voi la forma che preferite. Lo stesso vale per il ripieno: i pansotti hanno un … Leggi tutto
Le erbette sono un tipo di bietola con il gambo tenero e sottile, con la foglia non troppo grande e di un colore verde più chiaro rispetto a quello delle bietole classiche. Sono chiamate anche bietole da taglio o da foglia e hanno un sapore più delicato rispetto a quello delle bietole da costa. Sono … Leggi tutto
La Fraisier è sicuramente una torta spettacolare da vedere, buona da mangiare ma inaspettatamente non così difficile da preparare. È infatti costituita da una base di pan di spagna e da strati di crema mousseline, cioè crema pasticciera e burro montati insieme. A rendere il suo sapore fresco e delizioso è poi la presenza delle fragole, usate come decorazione e come strato di gelée di frutta.
Un’alternativa alla classica pastiera napoletana con yogurt greco al posto della ricotta in un friabilissimo guscio di frolla.
La ricetta tradizionale della torta pasqualina con lo yogurt greco al posto della ricotta. Una variante light per la classica torta salata ligure.
