Ricette senza formaggio e viaggi intorno al cibo cheese-free
Come risolvere una cena e chiudere una giornata del cavolo con due cavolfiori, però bellissimi e buonissimi! Avete mai provato questi cavolfiori colorati? Non solo sono molto scenografici, ma il gusto è incredibilmente più delicato del classico cavolfiore bianco. Provare per credere.
Dalla tradizione del Sud Italia una pasta saporitissima ma semplice, veloce ed economica da preparare: la pasta con la mollica di pane abbrustolita, cioè ammudicata. Arricchita da ingredienti come le acciughe sotto sale, le erbe aromatiche e la colatura di alici di Cetara, una pregiata salsa ambrata ricavata dalla maturazione in acqua e sale delle acciughe.
Una ricetta saporita e vegetariana per una pasta formato muffin. Un modo comodo e originale per servire la pasta se state organizzando un buffet e non volete obbligare i vostri ospiti a complicati equilibrismi tra piatti, bicchieri e forchette, costringendoli ad avere otto mani come un polpo. Perfetta anche da portare a un picnic.
Il grano arso è un ingrediente antico e dal sapore particolare e inconfondibile. Con la farina si possono prepare pasta, pane, focacce e taralli. Provate queste orecchiette di grano arso con una salsa di peperoni cotti al forno, capperi e olive: un primo piatto semplice ma con un meraviglioso bouquet di profumi e sapori estivi.
Un classico della cucina siciliana che vi conquisterà per la sua incredibile bontà: la pasta con le sarde. Procuratevi del pesce freschissimo, aggiungete del profumato finocchietto selvatico, uvetta, pinoli e zafferano e avrete un primo piatto da leccarsi i baffi!
Per combattere il caldo cosa c’è di meglio di una bella insalata di pasta ricca di verdure, erbe aromatiche e pesce?
Una carbonara in versione vegetariana che esalta un abbinamento perfetto: quello fra uova e asparagi. Inoltre, un gioco di consistenze fra il tuorlo liquido e quello sodo e sapido
Un primo piatto saporito, veloce da realizzare, completamente veg e leggero perché le melanzane sono cotte al forno. Per un pranzo o una cena smart ecco la mia pasta con melanzane aromatizzata al basilico e menta.
Ecco un primo piatto raffinato e leggero a base di pesce e con una pasta fresca all’ortica.
Seconda puntata con la pasta fresca: oggi tortelli con ripieno di patate. Siate clementi sull’estetica del tortello perché ho più dimestichezza con ravioli e pansotti ? Il ripieno è di patate, molto delicato, e come condimento ho scelto una salsa di asparagi, per realizzare un piatto completamente vegetariano.